碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機行業(yè)分析

英迪爾碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機行業(yè)分析

隨著國家社會、經(jīng)濟的發(fā)展,人民的生活水平日益提高,以杯裝現(xiàn)調(diào)機飲料的售賣迅速普及，從大街小巷的零售店、大中小學(xué)校園里的小賣部發(fā)展到食品商場、中西快餐店。包括鮮榨果蔬汁、現(xiàn)調(diào)果蔬汁、五谷雜糧飲品等在內(nèi)的多種多樣的現(xiàn)場制作的自制飲料日益受到人們的青睞。

英迪爾碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機依然是國外企業(yè)發(fā)明并占主導(dǎo),本土的制造企業(yè)大多于2010年左右成立,起步晚、經(jīng)驗少、規(guī)模小,雖然發(fā)展迅速并占有價格優(yōu)勢,但質(zhì)量和可靠性并不穩(wěn)定。因為碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機大多使用在商務(wù)餐飲環(huán)境中,使用頻度高,使用時間久,操作者普遍不專業(yè)并且流動頻繁,非私有的屬性導(dǎo)致一般操作者并不會像個人用品一樣愛護,所以可靠性耐久性對碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機質(zhì)量控制就非常重要。  

    英迪爾碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機概況

碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機是一種飲料零售機，該設(shè)備最初由可口可樂公司和百事可樂公司引進。現(xiàn)調(diào)機屬于一體化汽水機，一機同時完成水處理、制冷、加氣、糖漿和碳酸水混合等工作，現(xiàn)飲現(xiàn)調(diào)，配方調(diào)整方便，制作的碳酸飲料含氣足、新鮮、冰涼，一機沒有多套飲料管路，可同時制作風味不同的飲料。由于碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機體積小，移動方便，高效率、低成本以及良好的商業(yè)形象，嶄新的銷售渠道，得到了越來越多的生產(chǎn)廠家的應(yīng)用和零售商的歡迎，從加快現(xiàn)調(diào)飲料成為當今世界各發(fā)達國家飲料市場的消費潮流。在我國，碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機幾年前還只是在一些大城市出現(xiàn)，現(xiàn)在已被迅速推廣到一些中小城市。目前，國內(nèi)擁有的各類碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機，絕大多數(shù)為進口機或國內(nèi)組裝機。

碳酸飲料現(xiàn)調(diào)機基本結(jié)構(gòu)及工作原理圖  

結(jié)構(gòu)及工作項目我國目前廣泛使用的現(xiàn)調(diào)機機型，其結(jié)構(gòu)原理見圖。

該結(jié)構(gòu)中除了制冷系統(tǒng)外，主要包括水過濾器、飲料泵、碳酸水合成器、ＣＯ２氣瓶、糖漿包、出料混合閥。 

工作原理：自來水經(jīng)過濾器過濾后，經(jīng)飲料泵輸送至碳酸水合成器，與此同時ＣＯ２氣體由高壓氣瓶壓至碳酸水合成器，ＣＯ２氣體與水在合成器中充分混合溶解，形成碳酸水后流進蒸發(fā)器，經(jīng)冷卻使碳酸水溫度降至４℃左右。另外糖漿筒中的糖漿在高壓的ＣＯ２氣體作用下被壓至蒸發(fā)器中，冷卻后的碳酸水和糖漿通過分配閥按一定比例混合后釋放出來,成為冰凍的碳酸飲料。

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